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Publications de Philippe Chaudat

Ouvrages  :
2004 , Les mondes du vin. Ethnologie des vignerons d’Arbois (Jura), l’Harmattan, coll. Connaissance des hommes (préface de Jean-Pierre Warnier).
2002, (avec Chevalier S. et Barbe N., Dir.), Filmer la ville, Besançon, Presses Universitaires de Franche-Comté, Collection Annales littéraires de l’Université de Franche-Comté.

Direction de numéro de revue :
2006, (avec Charles-Edouard de Suremain), Des normes à boire et à manger, production, transformation et consommation des normes alimentaires, Journal des anthropologues, n°106-107.

Contribution à des ouvrages collectifs :
2012, « Vin et monde viticole » in Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF.
2007, "Territoire culturel et culture du territoire", Culture et territoires. Qualifications culturelles et inscriptions territoriales, actes du colloque Culture et construction territoriale. Production et consommation des mondes culturels, Paris, éditions du CNDP, collection Documents actes et rapports pour l’éducation.
2005, "Les jardins ouvriers à la Chapelle-des-Marais (Loire Atlantique) ", Ethnographie en Brière, Paris, L’Harmattan.
2002, "Le bois, élément du processus d’authentification des vins : les vins d’Arbois (Jura)", Forêt et vigne, bois et vin, XVIe-XXe siècle, Paris, Editions l’Harmattan.
2002, "Introduction", Filmer la ville, Besançon, Presse Universitaire de Franche-Comté, Collection Annales littéraires de l’Université de Franche-Comté.
2002, "L’œil ethnographique. Conditions d’émergence du cinéma ethnographique actuel", Filmer la ville, Besançon, Presses Universitaires de Franche-Comté, Collection Annales littéraires de l’Université de Franche-Comté.
1994, "Evolution de l’habitat vitivinicole à St Romain" Vignerons, propriétaires et négociants en Bourgogne, Die, Editions A. Die, 1994, pp.110-121.
1988, "La viticulture traditionnelle à Lods : organisation de l’espace et production d’arômes", Gamay noir et savagnin, Belfort : Editions France Région, 1988, pp.102-107.

Articles dans des revues à comité de lecture :
2006, "Introduction : des normes à boire et à manger", Le journal des Anthropologues, n°106-107, juin.
2004, "Symbole à boire", Socio-anthropologie Revue interdisciplinaire de sciences sociales, Dossier spécial : Boire, n°15, 1er semestre.
2003, "Pas d’avenir pour un vin sans passé", Source, Hors-série n°7 : Tourisme et terroirs, Centre national de ressources du tourisme en espace rural, novembre.
2002, "Pas d’avenir pour un vin sans passé", Pour, n°175 : Vivres pour vivre, l’alimentation en question, septembre.
2001, "In imago veritas", Ethnologie Française, 2001/4, octobre-décembre.


Articles dans d’autres revues :
1993, "La possession Vorombe dans la région de Tuléar (Madagascar)", Galaxie anthropologique, n°2-3, juillet, pp.130-136.
1992, "Les lapidaires du Haut-Jura", Métiers d’art, hors série n°49, Paris, Société d’encouragement aux métiers d’art, pp.36-39.
1989, "Les vignerons-ouvriers de Lods et de Vuillafans", Barbizier Revue régionale d’ethnologie franc-comtoise, n°16, Besançon : Editions Folklore Comtois, décembre. pp.141-195.
1988, "Les vignerons-ouvriers de Lods et de Vuillafans", Barbizier Revue régionale d’ethnologie franc-comtoise, n°15, Besançon : Editions Folklore Comtois, décembre, pp.3-61.

Compte rendu de lecture :
2003, Compte rendu de lecture de l’ouvrage Unité – Diversité. Les Identités culturelles dans le jeu de la mondialisation, sous la direction de Paul Rasse, Nancy Midol, Fathi Triki, Paris, L’Harmattan, 2002, Etudes rurales, janvier-juin.

Catalogues d’exposition :
– Catalogue d’exposition Autour du pot, Atelier de reprographie du Département de l’Orne, 1993, 35p.
– Catalogue d’exposition Terre à taire, Elisabeth Le Rétif, Atelier de reprographie du département de l’Orne, 1993, 20p.

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